Phở bò từ lâu đã trở thành món ăn biểu tượng của ẩm thực Việt Nam. Hương vị ngọt thanh từ nước dùng, kết hợp với sợi phở mềm dai và thịt bò thơm ngon khiến ai ăn một lần cũng khó quên. Chỉ cần vài giờ kiên nhẫn, bạn sẽ có trong tay một bát phở ngon làm ấm lòng cả gia đình. Vậy thì bạn đã biết cách nấu phở bò tại nhà chưa?
Nấu phở bò tại nhà
Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách nấu phở bò tại nhà, vừa đảm bảo an toàn, vừa mang lại cảm giác ấm áp cho cả gia đình của bạn nhé.
1. Giới thiệu về phở bò Việt Nam
Phở bò là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Việt Nam, được xem như “linh hồn” của ẩm thực Việt. Với hương vị thanh ngọt từ nước dùng ninh xương bò nhiều giờ, kết hợp cùng sợi phở mềm dẻo, thịt bò tươi ngon và các loại rau thơm, phở bò không chỉ hấp dẫn thực khách trong nước mà còn chinh phục cả bạn bè quốc tế. Một bát phở bò nóng hổi, dậy mùi quế, hồi, gừng nướng mang lại cảm giác ấm áp, gần gũi, đồng thời thể hiện sự tinh tế và khéo léo trong nghệ thuật ẩm thực của người Việt.
2. Cách nấu phở bò tại nhà thơm ngon chuẩn vị
2.1 Nguyên liệu nấu phở bò tại nhà
Dưới đây là nguyên liệu nấu phở bò (4 – 5 tô) :
- Xương bò: 1,5 – 2 kg (xương ống, xương sườn để ninh nước dùng)
- Thịt bò: 500g (có thể chọn nạm, gầu hoặc thăn để ăn tái)
- Bánh phở: 1 kg
- Hành tây: 2 củ
- Hành tím khô: 3 – 4 củ
- Gừng: 1 củ lớn
- Gia vị nấu phở: quế, hoa hồi, thảo quả, hạt mùi rang thơm
- Rau thơm ăn kèm: hành lá, rau mùi, húng quế, ngò gai
- Gia vị khác: muối, nước mắm, đường phèn, tiêu, chanh, ớt, giá đỗ
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sẽ giúp nước dùng phở ngọt thanh tự nhiên, thịt bò mềm ngọt và bát phở trọn vẹn hương vị truyền thống
2.2 Các bước nấu phở bò
Bước 1: Sơ chế xương và thịt bò
- Ngâm xương bò với nước muối loãng khoảng 30 phút để loại bỏ mỡ thừa
- Chần qua xương trong nồi nước sôi 2 – 3 phút, vớt ra rửa sạch để nước dùng không bị đục
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng để ăn tái, hoặc để nguyên miếng nạm, gầu luộc chín rồi thái
Bước 2: Nướng và rang gia vị
- Nướng hành tây, hành tím và gừng trên bếp than hoặc bếp ga cho cháy xém lớp vỏ ngoài, sau đó cạo sạch
- Rang thơm quế, hoa hồi, thảo quả hạt mùi rồi cho vào túi vải nhỏ
Bước 3: Hầm nước dùng
- Cho xương bò vào nồi lớn, thêm 4 – 5 lít nước
- Thả hành, gừng đã nướng cùng túi gia vị rang vào nồi
- Đun sôi, hạ nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên để nước trong
- Nêm muối, đường phèn và nước mắm cho vị thanh ngọt tự nhiên
- Hầm ít nhất 4 – 6 tiếng để nước dùng đậm đà
Bước 4: Chuẩn bị bánh phở và rau ăn kèm
- Trụng bánh phở qua nước sôi rồi cho vào bát
- Rau thơm, giá đỗ rửa sạch, để ráo
Bước 5: Hoàn thiện bát phở thơm ngon
- Xếp thịt bò tái hoặc chín vào bát phở
- Chan nước dùng đang sôi ngập bánh phở để làm chín thịt tái
- Rắc hành lá, hành tây thái mỏng và rau mùi lên trên
- Dùng kèm chanh, ớt, rau thơm và có thể thêm sa tế nếu thích vị cay
Bát phở thơm ngon dành cho gia đình
3. Thưởng thức bát phở bò thơm ngon chuẩn vị tại nhà
Vậy là chỉ với vài giờ kiên nhẫn và một chút khéo léo, bạn đã có ngay một bát phở bò nóng hổi, nước dùng trong veo, ngọt thanh, sợi phở mềm dẻo và thịt bò thơm ngon chuẩn vị. Tự tay nấu phở bò tại nhà không chỉ mang đến trải nghiệm thú vị mà còn giúp bạn cảm nhận sâu hơn sự tinh tế trong ẩm thực Việt.
Hãy dành một buổi sáng cuối tuần để thử vào bếp, chuẩn bị nồi nước phở nghi ngút khói và cùng gia đình quây quần bên bàn ăn. Tin chắc rằng hương vị đậm đà cùng không khí ấm áp ấy sẽ là kỷ niệm khó quên. Và biết đâu, phở bò tự nấu sẽ trở thành “món tủ” của bạn trong những dịp đặc biệt. Đừng ngần ngại thử ngay hôm nay, để thấy rằng một bát phở ngon không chỉ làm ấm bụng mà còn làm ấm cả gia đình của bạn !
Video cách nấu phở bò